フェルマータ風キャベツ炒め　for Bread（４人前）

キャベツ…１／２個

たまご…１個

マヨネーズ…適量

サラダ油…大さじ１

1. 熱したフライパンに大さじ１杯のサラダ油を入れ，油が温まったところで，芯の近くの固いところも何もかもざくざくと切ったキャベツを入れて炒める。
2. キャベツが全体的にしんなりしてきたところで，マヨネーズを全体にからまるくらいに入れて，さらに炒める。
3. キャベツとマヨネーズがなじみ，香ばしいかおりが漂い出したら，たまご１個を入れてざっとかき回し，たまごに軽く火が通ったら完成。

　これといったポイントは何もありません。キャベツは冷蔵庫の野菜室に残った芯に近いところばかりで構いません。むしろ買ってきたばかりの外側の薄い部分より固いところのほうが美味しいです。
　味付けはマヨネーズだけなので，多めにブヒブヒ入れるのがコツです。熱いうちにパンにはさんで食べると格別。何もないとき，急いでいるときの朝食にぴったりです。
　かなり油っこく感じますが，動物性脂肪は使われていないので思いのほかヘルシーです。濃い目のブラックコーヒーとよく合います。