れんこんと鳥ひき肉のはさみ焼き

れんこん…１本

鳥（もも）ひき肉…200g

塩，こしょう，しょう油…適量

片栗粉

サラダ油

1. れんこんは皮をむいて，５mmぐらいの厚さで輪切りにし，水にさらす。
2. 1.のれんこん２枚に片栗粉をまぶして，大さじ１杯分のひき肉を間にはさみ， はがれないようにしっかり押さえる。
3. 2.の両面に塩，こしょうをし，サラダ油をひいたフライパンで，こんがりとした焼き色が出てくるまで弱火で焼く。
4. 全体に火がとおり，おいしそうな色に焼きあがったところで，しょう油を少しまわしかけ，よくからませる。

　れんこんを輪切りにするとき，偶数枚にするのが唯一のポイントです。奇数枚だと１枚余ってしまいますから(^^)
　テクニックも何もない，ちょー簡単なお料理です。お好み応じてマスタードなどを添えて暖かいうちにお召し上がりください。