「おいしい日本酒，本物の日本酒」

　もともと日本酒のあの臭くてべたべたとした風味が大嫌いだった私たちが，「本物の日本酒」に出会ったのはいつのことだったでしょうか。日本酒といえば大手蔵の大量生産・大量販売の特級酒・１級酒・２級酒などというのしか知らなかった私たちは，どんなに義理ある人に勧められても絶対に飲もうとはしませんでした。

　そんな私たちが出会ったのは，小さな蔵（地酒を造る蔵の中には結構大きいところもありますが，普通の酒屋さんや，飲み屋さんに並ぶ，あのお酒たちを造る蔵（というより工場）から比べたらみんな弱小の蔵です）の蔵人さんたちが丹精こめて醸した，美しい芸術品のような「本物のお酒」でした。

「からすみ亭」

　「からすみ」はご存知の通り，ボラやサワラなどの卵巣を塩漬にして，圧搾乾燥したもので，長崎の名産品です。中国の墨に形が似ているので「唐墨」といわれます。非常に高価な食べ物なので，めったに口にできないのですが，私はこれが大好物です。たいがいのお酒はうまくなります(^^)

　ということで，ここ「からすみ亭」では，私たちが出会った「おいしい酒，本物の酒」の紹介と，そういうお酒を大事に売ってくれるお店，そういうお酒を楽しく飲ませてくれるお店，そして，そういうお酒を愛情込めて造っている蔵の紹介をしていきたいと思います。

　こんなお酒，こんなお店もあるよ，という情報をお持ちの方がございましたら，日本全国旅して周ることが大好きな私たちに教えてください。